据软硬硬冰淇淋﹨Gelato（意式冰激凌）：硬冰淇淋的膨胀率在80%-***，硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。软冰淇淋﹨ice cream（美式冰激凌）：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

　冰淇淋是夏天的宠儿，现在马上就要到了吃冰淇淋的好季节了，珍珠冰淇淋，冰淇淋生意非常火热，开一家冰淇淋***店就能赚钱。但是随着冰淇淋***店数量增多，minimelts珍珠冰淇淋，冰淇淋市场日趋激烈，韩国珍珠冰淇淋***，开一家店就等着赚钱的日子一去不复返i。现在，冰淇淋***店该如何在市场中立足呢?谨记这些经营法则。

　一、占地利，选个好位置

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创业之谈：你的冰淇淋店拿什么和它们拼？

有人这样说过：

哈根达斯直击人性心理“轻奢”，

芭斯罗缤定位明确“拼颜值”，

DF冰淇淋亲民路线拼性价比，

那么，你的冰淇淋店拿什么和它们拼？

如今，消费水平日渐提高，就连冰淇淋的品种也是各式各样，品牌也越来越多，如何保持竞争力和人气，是商家主要考虑的事情。